Bon pa. Quan ho necessites.
Pa com el d'abans, conservat com mai.
Hi ha bon pa.
Es fa cada dia en obradors petits.
I canvia ràpid.
Perquè està viu.
Perquè fermenta, respira i evoluciona.
I canvia ràpid.
Perquè està viu.
Perquè fermenta, respira i evoluciona.
Què fem?
Treballam amb farines de gra sencer, ecològiques i bio.
Massa mare i fermentacions llargues.
Massa mare i fermentacions llargues.
Donem a la massa el temps que necessita per transformar-se,
reduïr el gluten i facilitar la digestió.
De manera natural.
reduïr el gluten i facilitar la digestió.
De manera natural.
Coem el pa al 100 %. Pa acabat.
Quan surt del forn, el pa comença a canviar.
Allà és on actuem.
Allà és on actuem.
Just després de la cocció, el protegim en un entorn controlat que frena l'oxidació i la pèrdua d'humitat.
Sense afegir res.
Sense canviar la recepta.
Sense alterar el pa.
Sense canviar la recepta.
Sense alterar el pa.
Així es conserva durant setmanes.
I quan ho obres, segueix sent un gran pa.
Pa i punt.
I quan ho obres, segueix sent un gran pa.
Pa i punt.
Els nostres pans
Fets com sempre. Per poder gaudir-ne.
Clàssic
100 % integral, amb massa mare
Molla alveolada, lleuger i saborós.
Espelta
100 % integral, amb massa mare
Sabor intens, molta fibra i digestió fàcil.
Blat de moro & cúrcuma
Integral, amb massa mare de sègol.
Aromàtic i molt baix en gluten.
Per a qui és?
Hi ha gent per a qui el pa és només alguna cosa que acompanya el menjar. I n'hi ha d'altres per a qui el pa forma part de la seva manera de menjar, de la seva rutina, de com entén el dia a dia. No per nostàlgia ni per discurs, sinó perquè menjar bé no és una excepció ni un pla especial: és alguna cosa que passa entre setmana, quan arribes a casa, quan et ve de gust, quan et seu a taula.
No vol triar entre fer-ho bé i fer-ho fàcil..
No vol córrer, ni arribar tard, ni organitzar el dia al voltant del pa, però tampoc està disposat a conformar-se amb qualsevol cosa. Espera poder menjar pa ben fet sense haver de pensar-hi massa, sense renuncies.
No vol córrer, ni arribar tard, ni organitzar el dia al voltant del pa, però tampoc està disposat a conformar-se amb qualsevol cosa. Espera poder menjar pa ben fet sense haver de pensar-hi massa, sense renuncies.
Obre la despensa, la nevera o el congelador sabent que el pa no fallarà. Que no depèn de si avui has arribat tard, de si t'has organitzat millor o de si tocava passar per la fleca. És pa fet amb temps, amb massa mare i amb farines de gra sencer, com sempre, però preparat per encaixar a la vida real. Pa que no demana atenció, ni explicacions, ni excepcions. Pa que està quan ho necessites, sense canviar el que és.
Això és Traditae.
On trobar Traditae
Dues maneres d'arribar al mateix pa.
- Pa de veritat,
- per menjar bé quan et ve de gust.
- Pa fet com sempre,
- pensat per encaixar en el teu dia a dia.